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陰雨天必備!16款最適合4月喝的老火靚湯,速度收藏!

這幾天, 窗妹每天起床

打開天氣預報

基本上天天都說會下雨

而這種又熱、又下雨的天氣

最容易的就是暑熱、濕重

所以適當調理真的很重要!

今日窗妹就整理了

廣州老中醫推薦的16款養生靚湯

有空就可以煲湯補補啦!

1.苦瓜瘦肉湯

原料:苦瓜半斤, 瘦豬肉半斤, 適量鹽

做法:苦瓜去瓤切塊;瘦豬肉切成薄片。 將苦瓜和瘦肉一起放入鍋中, 加水煮開, 加適量鹽調味, 即可食用

功效:清熱解暑、明目祛毒, 適用於緩解暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多

2.絲瓜豆腐魚頭湯

原料:絲瓜兩條, 魚頭一個, 豆腐若干, 生薑若干

做法:絲瓜洗淨切角形;魚頭洗淨切開兩邊;豆腐用清水洗淨。 將魚頭和生薑放入煲裡, 加水大火煲滾後放入豆腐和絲瓜, 轉小火煲十五分鐘後調味即可

功效:清熱瀉火, 養陰生津, 適用於暑熱煩渴、痰喘咳嗽

3.冬瓜荷葉綠豆煲老鴨湯

原料: 冬瓜, 綠豆, 老鴨, 荷葉

做法:冬瓜切塊, 綠豆浸軟, 老鴨除髒雜、洗淨切塊, “汆水”, 之後一起放入瓦煲, 加清水大火煮滾後改文火煲2小時, 之後加鹽調味便可

功效: 清熱消暑、滋陰補益

4.牛大力枸杞燉雞湯

原料:老母雞半隻, 牛大力60克、枸杞子10克、鹽及雞精適量

做法:將雞洗淨、切塊;牛大力、枸杞子洗淨;入鍋加水燒開去血沫,

改文火煮2小時, 出鍋前加點鹽和雞精調味即可

功效:補腎、潤肺、舒筯活絡、抗疲勞

5.北杏豬肺湯

原料:豬肺250克, 北杏10克, 薑汁食鹽適量

做法:豬肺切塊洗乾淨, 與北杏加清水適量煲湯, 湯將好時沖入薑汁1~2湯匙, 用食鹽調味即成

功效:止咳化痰, 補肺, 適用於慢性支氣管炎、腸燥便秘等症

6.番茄百合豬肝湯

原料:豬肝300g, 小番茄4個, 百合適量, 薑3片

做法:1、豬肝切薄片, 用開水燙一下, 撈出。 豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好。

2、將豬肝醃制約10分鐘。 如果想讓豬肝充分進味, 可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。 醃制時應用手抓, 使調料充分混合。 3、番茄切塊, 與百合用中火煮約10分鐘, 加入薑片。 煲湯用的番茄應挑選手感較硬的。 切前先用開水燙一下, 這樣易將外皮剝掉, 不會有皮浮在湯上。 百合如選用新鮮的, 應挑選表皮潔白光鮮的。 如用幹百合,

可適當延長煲煮時間。

4、加入豬肝及適量調味料, 中火煮30~40分鐘即可。

7.玉竹瘦肉湯

原料: 玉竹30克, 瘦豬肉150克, 精鹽、味精適量

做法:先將玉竹洗淨切片, 用紗布包好, 瘦豬肉洗淨切塊, 然後一同放入砂鍋內, 加清水適量煎煮, 熟後加精鹽及味精調味即成

功效:養陰, 潤肺, 止咳。 適用于熱病傷陰之咽幹咳嗽、心煩口渴、秋冬肺燥乾咳、肺結核, 乾咳、冠心病、輕度心臟功能不全、陰虛盜汗等病症

8.乳鴿湯

原料:清補涼湯料(生熟薏米、淮山各三錢,蓮子、百合、玉竹、芡實各二錢)一包,乳鴿兩隻,瘦肉半斤

做法:乳鴿、瘦肉、清水各適量同煲三小時,用鹽調味即可飲食

功效:有去濕、開胃、除痰、健肺的功效

9.北芪蟲草花瘦肉湯

原料:豬腰枚肉650克,北芪6克,天麻2克,蟲草花20克

做法:豬肉切成厚圓片,用醃料醃制30分鐘,將豬肉片放入一深盤中,再撒上北芪,天麻,蟲草花,清水和料酒,放入蒸鍋蒸20分鐘後再燜5分鐘即可

功效:滋補強身,性溫和,為滋補上品

10.蓮子海帶綠豆湯

原料:海帶、蓮子、綠豆、大棗

做法:將海帶、蓮子洗淨後浸泡30分鐘,加入綠豆一起放入鍋內,大火煲滾後改小火煲30分鐘,之後放入大棗,再住15分鐘即可

功效:清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘

11.冬瓜荷葉扁豆薏米煲豬骨

原料: 冬瓜若干,荷葉,扁豆,薏米,豬骨

做法: 冬瓜切厚塊,荷葉剪成兩至三片,扁豆薏米稍浸泡。豬骨切段,用刀背稍敲裂,隨後將所有食材一起放進瓦煲,加水大火煲滾後,改小火煲2小時即可

功效:消暑清熱,益氣滋補

12.生地冬瓜煲排骨

原料:冬瓜1斤,排骨1斤,生薑適量,蜜棗3個

做法:冬瓜、排骨、生薑、蜜棗,一起放入煲內煲2小時,之後加入生地再煲20分鐘,之後調味即可

功效:生地,既涼血,又能滋陰。冬瓜有下氣、清熱的功效。冬瓜不要去皮,這樣祛濕清熱效果更明顯

13.大骨海帶湯

原料: 豆腐200克,海帶100克,精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量

做法:先將海帶用溫水泡發,洗淨後切成菱形片;將豆腐切成大塊,放入鍋中加水煮沸,撈出晾涼,切成小丁。在鍋中放入花生油燒熱,放入蔥花、薑末煸香,再放入豆腐、海帶,注入適量清水燒沸,再改為小火燉燒,加入鹽,燉至海帶、豆腐入味,出鍋裝盤即成

功效:補中益氣、和中潤燥、清熱解毒

14.枸杞菊花煲排骨

原料:排骨500g,枸杞1小把,幹菊花4朵,薑1小塊

做法:1、將洗淨的排骨切成約1寸大小備用。排骨可選擇肋排,或者用腔骨煲湯也很好;2、將枸杞、菊花用冷水洗淨。菊花放入多少應因人而易,因為菊花帶苦味,小孩兒吃可少放一點兒;3、放約8碗水燒開,加入排骨、薑及枸杞,大火煮開後改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入;4、加適量鹽即可

功效:清熱、解毒、明目、養顏、祛痘

15.蘋果銀耳瘦肉湯

原料: 瘦肉400g,蘋果1個,蜜棗6顆,銀耳、胡蘿蔔適量,薑3片

做法:1、瘦肉切厚片,蘋果去心切塊,胡蘿蔔切塊。蘋果和胡蘿蔔不用去皮,因為果皮營養很豐富。但蘋果籽容易上火,一定要去掉。此款湯易將味道釋放出來,所以煲好後不僅湯好喝,瘦肉味道也很鮮美,建議選擇後臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉,小朋友食用不妨選擇五花肉,湯的口感會更好

2、在鍋中加入約6碗水,放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿蔔煮開後,再用中小火燉約30分鐘

3、將銀耳洗淨,泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中

4、加適量鹽,即可上桌

功效: 潤肺、化痰、美容

16.苦瓜鳳梨煲雞湯

原料: 雞肉500g,苦瓜2條,鳳梨半個,薑1小塊

做法:1、雞肉切塊備用。可選擇翅膀、腿肉或整只,根據個人喜好及食用者人數而定。兩人食用,建議選擇大腿肉,雞塊不宜切得太小

2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜,苦味會比較輕。但從食效上來講,苦味越重越好。同樣苦瓜不宜切薄片,以防煲化

3、鳳梨洗淨切塊。鳳梨選擇新鮮的最好,洗淨切大塊後,可放鹽、一點兒酒醃一下以利保存。如果不是當季水果,可用糖水罐頭代替

4、加水至半鍋(約6飯碗),放入所有材料,加適量料酒大火燒開,再改為中火煲約1小時左右,加適量鹽,即可

功效: 清熱解渴,增強免疫力

這麼多款靚湯

總有一款適合你啦!

不用加班就多煲來喝喝喲~

素材來源:廣東最生活、網路綜合

8.乳鴿湯

原料:清補涼湯料(生熟薏米、淮山各三錢,蓮子、百合、玉竹、芡實各二錢)一包,乳鴿兩隻,瘦肉半斤

做法:乳鴿、瘦肉、清水各適量同煲三小時,用鹽調味即可飲食

功效:有去濕、開胃、除痰、健肺的功效

9.北芪蟲草花瘦肉湯

原料:豬腰枚肉650克,北芪6克,天麻2克,蟲草花20克

做法:豬肉切成厚圓片,用醃料醃制30分鐘,將豬肉片放入一深盤中,再撒上北芪,天麻,蟲草花,清水和料酒,放入蒸鍋蒸20分鐘後再燜5分鐘即可

功效:滋補強身,性溫和,為滋補上品

10.蓮子海帶綠豆湯

原料:海帶、蓮子、綠豆、大棗

做法:將海帶、蓮子洗淨後浸泡30分鐘,加入綠豆一起放入鍋內,大火煲滾後改小火煲30分鐘,之後放入大棗,再住15分鐘即可

功效:清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘

11.冬瓜荷葉扁豆薏米煲豬骨

原料: 冬瓜若干,荷葉,扁豆,薏米,豬骨

做法: 冬瓜切厚塊,荷葉剪成兩至三片,扁豆薏米稍浸泡。豬骨切段,用刀背稍敲裂,隨後將所有食材一起放進瓦煲,加水大火煲滾後,改小火煲2小時即可

功效:消暑清熱,益氣滋補

12.生地冬瓜煲排骨

原料:冬瓜1斤,排骨1斤,生薑適量,蜜棗3個

做法:冬瓜、排骨、生薑、蜜棗,一起放入煲內煲2小時,之後加入生地再煲20分鐘,之後調味即可

功效:生地,既涼血,又能滋陰。冬瓜有下氣、清熱的功效。冬瓜不要去皮,這樣祛濕清熱效果更明顯

13.大骨海帶湯

原料: 豆腐200克,海帶100克,精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量

做法:先將海帶用溫水泡發,洗淨後切成菱形片;將豆腐切成大塊,放入鍋中加水煮沸,撈出晾涼,切成小丁。在鍋中放入花生油燒熱,放入蔥花、薑末煸香,再放入豆腐、海帶,注入適量清水燒沸,再改為小火燉燒,加入鹽,燉至海帶、豆腐入味,出鍋裝盤即成

功效:補中益氣、和中潤燥、清熱解毒

14.枸杞菊花煲排骨

原料:排骨500g,枸杞1小把,幹菊花4朵,薑1小塊

做法:1、將洗淨的排骨切成約1寸大小備用。排骨可選擇肋排,或者用腔骨煲湯也很好;2、將枸杞、菊花用冷水洗淨。菊花放入多少應因人而易,因為菊花帶苦味,小孩兒吃可少放一點兒;3、放約8碗水燒開,加入排骨、薑及枸杞,大火煮開後改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入;4、加適量鹽即可

功效:清熱、解毒、明目、養顏、祛痘

15.蘋果銀耳瘦肉湯

原料: 瘦肉400g,蘋果1個,蜜棗6顆,銀耳、胡蘿蔔適量,薑3片

做法:1、瘦肉切厚片,蘋果去心切塊,胡蘿蔔切塊。蘋果和胡蘿蔔不用去皮,因為果皮營養很豐富。但蘋果籽容易上火,一定要去掉。此款湯易將味道釋放出來,所以煲好後不僅湯好喝,瘦肉味道也很鮮美,建議選擇後臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉,小朋友食用不妨選擇五花肉,湯的口感會更好

2、在鍋中加入約6碗水,放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿蔔煮開後,再用中小火燉約30分鐘

3、將銀耳洗淨,泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中

4、加適量鹽,即可上桌

功效: 潤肺、化痰、美容

16.苦瓜鳳梨煲雞湯

原料: 雞肉500g,苦瓜2條,鳳梨半個,薑1小塊

做法:1、雞肉切塊備用。可選擇翅膀、腿肉或整只,根據個人喜好及食用者人數而定。兩人食用,建議選擇大腿肉,雞塊不宜切得太小

2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜,苦味會比較輕。但從食效上來講,苦味越重越好。同樣苦瓜不宜切薄片,以防煲化

3、鳳梨洗淨切塊。鳳梨選擇新鮮的最好,洗淨切大塊後,可放鹽、一點兒酒醃一下以利保存。如果不是當季水果,可用糖水罐頭代替

4、加水至半鍋(約6飯碗),放入所有材料,加適量料酒大火燒開,再改為中火煲約1小時左右,加適量鹽,即可

功效: 清熱解渴,增強免疫力

這麼多款靚湯

總有一款適合你啦!

不用加班就多煲來喝喝喲~

素材來源:廣東最生活、網路綜合

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