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現在正當季簡單炒炒就無比鮮美,老公的最愛的下酒菜

每年春天蠶豆上市的季節, 老公都會要求炒蔥油蠶豆給他吃, 而且每天吃都不會膩, 他說小時候他媽媽經常會做給他吃, 有童年的味道!在那個沒有多少零食的年代, 這個應該就是他最愛的零食吧。 最愛的做法就是蔥油蠶豆, 只簡單的放點蔥花, 放點鹽調味, 不用其它調料, 吃起來就無比的鮮美!蠶豆肉咬在嘴裡還有沙沙的口感, 淡淡的一點蔥油香, 淡淡的鹹味, 一個人可以吃掉一大盤。

新鮮的蠶豆買回家, 要在炒之前剝, 洗淨瀝幹。 千萬不要偷懶買剝好的, 蠶豆見光久了就老了, 不好吃啦!也不要這一餐為下一餐做準備, 除去外皮很快會變老, 口感也會相差千里。 所以每次我都是一早就去菜場買最新鮮的蠶豆, 現剝現炒。 蠶豆不能選太老的買,

皮吃在嘴裡口感不好, 太嫩的也不好, 吃在嘴裡感覺會水水的, 沒有蠶豆該有的沙沙的粉糯感。

原料:蠶豆、小蔥、鹽、油。

1、原料備用。

2、蠶豆清洗乾淨。

3、小香蔥切碎。

4、油鍋加熱至八成後撒一半小蔥爆香。

5、入蠶豆翻炒繼續翻炒均勻。

6、加適量水, 能蓋過大半蠶豆, 蓋上鍋蓋繼續燜煮。

7、差不多看見蠶豆皮都爆開了就行, 開蓋後加適量的鹽。

8、收汁後再撒剩餘的蔥花翻炒一下即可出鍋。

小貼士:

不是所有人都適宜吃蠶豆,有下面情況的一定要注意!

1、中焦虛寒者不宜食用,發生過蠶豆過敏者一定不要再吃;

2、有遺傳性血紅細胞缺陷症者,患有痔瘡出血、消化不良、慢性3、結腸炎、尿毒癥等病人要注意,不宜進食蠶豆;

4、患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。

大家好!我是塵歡,一個喜歡美食,熱愛生活的達人,喜歡我的菜譜的朋友可以關注我,會分享更多原創菜譜給大家!

小貼士:

不是所有人都適宜吃蠶豆,有下面情況的一定要注意!

1、中焦虛寒者不宜食用,發生過蠶豆過敏者一定不要再吃;

2、有遺傳性血紅細胞缺陷症者,患有痔瘡出血、消化不良、慢性3、結腸炎、尿毒癥等病人要注意,不宜進食蠶豆;

4、患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。

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